一般情况好一点的豆子会用来做浅烘，口粮豆一般都是中深烘的，影响口味最大因素可能是水温了。另外水的流速尽量快的方式，都是尽...

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Kind-1 (TextNote)

2026-03-15T09:46:56Z

↳ 回复 6svjszwk (npub1sxgnpqfyd5vjexj4j5tsgfc826ezyz2ywze3w8jchd0rcshw3k6svjszwk)

影响的，比如浅烘豆研磨可以细一些，水温可以高一些如93度，预浸泡也就是闷蒸尽量充分，中深烘的颗粒度要粗一些，水温宜低不宜高如88度，也有不闷蒸的冲法。 日式手冲满有名，各路冲法非常多。

一般情况好一点的豆子会用来做浅烘，口粮豆一般都是中深烘的，影响口味最大因素可能是水温了。另外水的流速尽量快的方式，都是尽量避免过粹。

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